Ingrediënten
- 500 gr beetgare asperges in stukken
- 150 gr spinazie
- 400 gr kippendij in plakjes
- 2 el olijfolie
- 200 gr champignons in plakjes
- 2 el balsamico azijn
- 1 el Parmezaanse kaas
- zout/ peper
Bereiden
De kippendij kruiden met peper en zout. Snijd het daarna in plakken. Verhit de olie in de pan en bak deze mooi bruin en gaar. Bak de champignons even mee en blus af met de balsamico azijn. Verdeel de spinazie over de borden met in het midden ruimte voor het kip champignon mengsel. Verdeel de aspergestukken over de salade en het bakvocht wat over is mag er overheen besprenkeld worden. Bestrooi dan met de geraspte kaas.
Boek-> Miller Asperges betoverend lekker