Ingrediënten
- 1
- 5 kg Asperges
- 1 tl zout
- 1 el boter
- Hollandaise saus en ham. Voor de flensjes: 50 gr bloem
- 1 mespunt bakpoeder
- snufje zout
- 1 ei
- 1 dl melk
- 4 el (spa rood) water
- 1 el boter
Bereiden
Schil de asperges. Kook de asperges in water met zout en boter beetgaar. Nadien uit laten lekken.
Maak het beslag voor de flensjes door de bloem, ei, bakpoeder, zout en melk door elkaar te mengen. Laat deze 15 minuten rijzen. Klop daarna het mineraalwater erdoor.
Bak daarna de dunne flensjes in boter. Rol de plakken ham en asperges in de flensjes en serveer er Hollandaise saus bij.
Bron: Boek Asperges -> Annerose Sieck en Sylvia Winnewisser