Ingrediënten
- 1 kg. Asperges
- zout of bouillon-tablet
- 2 gekookte eieren
- 2 ons Beenham
- 1 pakje Roomboter
Bereiden
Zet de geschilde asperges op met koud water en breng ze aan de kook.
Naar gelang de dikte van de asperges (AA kwal.) laat U ze een 4 a 5 min. goed doorkoken.
Zet dan de pan van het vuur en laat ze een minuut of 10 a 15 nagaren in het kookvocht. Laat ze goed uitlekken.
Serveer de asperges op de klassieke manier met partjes ei , gesmolten roomboter en eventueel in stukjes gesneden echte beenham. Geef er aardappelen bij.